開胃料理~宮保雞丁 完成圖肉用少量的油 半煎半炒的方式二胎處理 天氣真的愈來愈怪了 才二月 就已經在穿短袖了~~今天就來點開味的料理~~宮保賣房子雞丁不過我們家 不是很能吃辣所以在處理會辣的料理 我都是點到就好 材料雞胸肉(去景觀設計骨雞腿肉也行)乾辣椒5~6根熟花生一杯(就是下酒用的那種花生就行了)醃雞肉的材料米酒開幕活動、醬油、太白粉各一大匙調味料 醬油 二大匙酒 一大匙糖 一大匙醋 一小裝潢匙太白粉 一小匙 (參考；小小米桶的寫食融資廚房)做法1. 肉切塊，醃30分鐘，調味料拌勻2. 起油鍋，肉煎至七分熟，過油濾桶一次，取出3. 蒜、乾辣椒爆香4. 放雞丁，倒入調味料5. 起鍋前放花生澎湖民宿，拌炒即可 心得：吃起來不會很辣，也很下飯，肉不要切太大塊，否則不容易醃入味。肉長灘島吃起來嫩嫩的，用乾辣椒炒出來的味道也沒那麼嗆，喜歡吃辣的人，可以放一些生辣椒，澎湖民宿應該會很過癮。
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